Это озерно-речной сиг. Пелядь нагуливается основном в озерах, соединенных протоками с руслом реки. Хорошо приспосабливается к самым различным условиям и имеет прекрасные вкусовые качества. Пелядь питается главным образом: зоопланктоном, а также фитопланктоном, детритом и бентонными организмами. Пелядь растет довольно быстро: сеголетки достигают массы 80—100 г, двухлетки — 300—450, трехлетки - 700—1000 г.

Половой зрелости пелядь достигает в возрасте трех-четырех лет. Икру откладывает в ноябре — декабре при температуре воды 3—5 °С. Плодовитость колеблется от 10 до 85 тыс. икринок и зависит от массы самок и условий их содержания. Икра желтовато-оранжевого цвета диаметром около 1,5 мм.
Оптимальная для выращивания температура воды 15— 20 °С. По сравнению с форелью пелядь менее требовател...